杯量走低，库迪“渡劫”？

李晨濡 2024-04-09 04:47 839

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近年来，随着国民消费习惯的改变，祖国咖啡市场消费潜力正在不断释放。

根据美团数据测算，2022年祖国咖啡产业规模已经达到了2007亿元，预计2025年祖国咖啡产业规模将达到3693亿元。

然而，虽然消费者在习惯养成的过程中，不断提升咖啡摄入频次，咖啡逐渐转变为"日常饮品"，但一年开出近7000家店的库迪咖啡，却没能赶上这股"东风"。

有数据显示，三月初库迪门店的日均杯量只有130杯左右，较去年高峰期已腰斩又腰斩。

因为杯量不断下滑，导致很多物料开封之后利用(Use)率却不高，不少库迪联营商为了减少成本损耗，只能铤而走险地使用过期物料。

有库迪内部员工就在小红书等社交媒体平台上爆料，自己所在的门店存在给到了报损时间的茶汤、牛奶、冻货等贴上新的效期，重新投入使用的行为。

（图源：小红书）

宁可拼着口碑受损的代价，也要冒险去踩食安红线的背后，其实是库迪联营商愈发严重的杯量焦虑和盈利焦虑。

杯量持续下滑，库迪联营商“旺季爆单”梦碎

开一家库迪咖啡多久能盈利？

根据招商证券的测算数据来看，按日均销售400杯、单杯10元计算，经营状况良好的库迪门店投资回收期为18~24个月。

日均400杯，且经营状况良好，回本都要18~24个月，现在杯量已经跌破130的库迪联营商想要盈利，那难度简直无异于登天。

可就算深陷亏损漩涡，不少库迪联营商仍然选择苦苦支撑的主要原因，其实是在等待天气转热后的茶饮旺季，希望(Hope)能够像去年一样为门店带去杯量的提升。不过，从目前(Currently)来看，2024年，库迪联营商们可能许很难复制去年的旺季杯量。

首先，去年旺季期间库迪的杯量确实一度逼近400杯，但这个时间点，库迪刚刚祭出价格战这个"杀招"，消费者用8.8、3.8甚至是1元的价格就能买到一杯咖啡。

但从近期为期三个月"好咖啡全场9.9不限量"活动来看，库迪单杯咖啡的价格已经涨至9.9，在这个价格带，库迪的价格优势已经大打折扣，想要重现去年旺季的杯量盛况，难度不小。

其次，因为在过去的一年里，供应链严重脱节，不少库迪门店长期处于"点啥啥没有，要啥啥缺货"的状态。

即便库迪已经紧锣密鼓地推进供应链建设，但在小红书上，近期仍有不少消费者吐槽"前两天还剩2个能喝的，现在啥都喝不上了""库迪的新品经常没货""四五天了，还是缺货"......

（图源：小红书）

拉跨的供应链，不仅严重影响了消费者体验，也进一步影响到了库迪咖啡的品牌形象。

最后也是最重要的一点是，库迪似乎还没有意识到在价格之外，产品力才是获得市场的关键。

虽然过去的一年库迪的新品研发速度并不慢，但不少消费者对其的印象除了便宜，就只剩下难喝，这已经成为阻碍其发展的重要屏障。

（图源：小红书）

某位湖北的消费者就在小红书上表示"至今没喝过库迪一杯好喝的""味道寡淡的像刷锅水""喝一次踩雷一次"。

针对库迪4月1日刚推出的新品—柚见系列，不少消费者在尝试过后纷纷避雷"新柠檬洗洁精联名""烂橘子+咖啡的气泡水"......

差评如潮，库迪不去想着提高研发能力，反而不惜降低品牌调性，在门店大搞试喝、做地推来拉销量，既引得消费者反感，又进一步削弱了联营商信心。

（图源：小红书）

产品力不足、供应链拉跨、价格优势不再，这些问题如果不能得到改善，2024年库迪的联营商别说复制去年的旺季杯量，可能许就连现在的杯量都将难以维持。

现金流危机仍存，陆正耀玩不转咖啡"高端局"

在消费者端不受待见的库迪咖啡，在投资者和联营商方面获得的认可度也并不高。

在联营商侧，据极海数据显示，截至4月6日，库迪咖啡监测闭店数已达到654家。而新增门店数则在不断下滑，从高峰期的月增1000多家，至今年(This Year)2月，已下滑至月增68家。

闭店数增加，新开门店数不断减少，甚至到了闭店数大于新开店数的程度，这其实也意味着，不仅现存联营商继续“流血陪跑”的意愿在减少，而且潜在联营商也打起了“退堂鼓”。

在投资者端，据咖门不完全统计，截至12月17日，咖啡赛道共发生26起融资事件，累计金额近20亿元。天眼查数据也显示，2023年，咖啡行业有9个品牌的融资金额过亿。

行业融资热度高涨，库迪却显得格外“安静”，至今还没有公开过任何融资信息，也从未提过上市安排。

这其实与陆正耀信用破产有关，毕竟，陆老板"前瑞幸财务造假团队成员之一"的身份几乎是家喻户晓，之其此前推出的趣小面和舌尖英雄等创业项目双双折戟，早已不具备太多市场信服力。

再加上，港股一级市场 IPO 融资额在近两年也出现了断崖式下滑，库迪想要获取外部资金的补充，并非易事。

如此一来，现在的库迪缺少且难获外部融资，持续低迷的销量又难见起色，开店这个对库迪来说最为重要的"续命手段"也大不如前。

然而资金来源减少，但需要花钱的地方却越来越多。

比如，近期的"9.9不限量"的活动，据《每日经济(Economy)新闻(News)》报道，库迪咖啡将延续门店的补贴国策，根据门店位置和房租等不同为联营商提供不同的补贴，单杯最高补贴至14.5元，预计本次活动总补贴金额将达2亿～3亿元。

又比如顶流的代言费用、后续的供应链建设以及在各个平台投放广告等，都是一只只嗷嗷待哺的"吞金巨兽"。

所以即便库迪咖啡首席策略官李颖波表示，在公司现金流规划层面，内部已有相应的准备，但在不断"失血"的情况下，库迪的现金流已经渐显疲态。

不仅去年就开始传出库迪用承兑汇票给供应商结算的消息，今年(This Year)年初，还有接近库迪供货商的人士透露，库迪在去年底向多家供应商欠款、压款。

按照这样的趋势，如果库迪不去抓紧提升产品力、补齐供应链，帮助投入了全副身家的联营商尽快盈利，反而只是一味的遮掩颓势，将来，一旦现金流的危机被摆到了明面上，"烧钱游戏(Game)"失灵，库迪难免将再一次走上舌尖英雄和趣小面的老路。

本文来自微信公众号“消费新观”（ID：xiaofeixinguan123），作者：小林，36氪经授权发布。

该文观点仅代表作者本人，36氪平台仅提供信息存储空间服务。

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