石斛深加工 “仙草”惠平民

不久前，在大别山深处的霍山县太平畈镇的山林中，药农们早早忙碌了起来。“从年初六这里就上工了。林下种植的霍山石斛采摘期从年底到第二年3月，要趁着今年(This Year)石斛采摘的末期加紧生产。” 霍山县万善良石斛农民(Farmer)专业合作社负责人万善良告诉记者，如今霍山石斛的市场认可度越来越高，仅春节期间，线上的霍山石斛销售额就有10多万元。

被称为“仙草”的霍山石斛，入药历史(History)悠久。早在汉代成书的《神农本草经》及其注本《名医别录》中，就已经出现了关于霍山石斛的记载，因为药效价值珍贵，到清末年间，霍山石斛被采挖濒临绝迹。直到上个世纪70年代才在太平畈乡王家店村药户何云峙的不懈搜寻下，重新寻得野生石斛，并通过多年研究，达成了霍山石斛快繁及栽培技术，让霍山石斛逐渐走入寻常百姓之中。

如今在霍山县，霍山石斛的种植基地面积突破1.8万亩，相关生产经营主体近2600家，总产值近53亿元。而随着生命健康(Health)产业理念的逐渐推广，霍山石斛的制作方式也摆脱了过去单一的“枫斗”形式，越来越多的石斛产品开始研发上市。

走进大别山霍斛科技(Technology)有限公司的石斛文化(Culture)馆中，每天都有天南海北的游客前来了解石斛文化(Culture)、参观石斛种植。在展销室里，不仅有石斛花等传统初加工产品，也有很多近年来新开发的石斛颗粒、石斛晶粉、石斛面膜、石斛酒、石斛饮料等石斛深加工产品。

“枫斗作为霍山石斛的初级加工产品，拥有农产品、代用茶、中药饮品三重身份。”大别山霍斛科技(Technology)有限公司副总经理张平告诉记者，作为初级加工品，枫斗的食用很有讲究，普通消费者如果不能正确食用枫斗，将导致很多营养浪费，这也限制了枫斗的市场销售。

2019年，安徽省食品安危地方标准《霍山石斛茎》发布实施，2020年霍山石斛载入《祖国药典》，给霍山石斛产业发展带来了突破的可能。“近年来我们(We)加大了对石斛深加工产品的研发，目前(Currently)形成了酒、饮料、颗粒等系列产品，深加工产品的销售额已经超过了枫斗等初加工产品。2023年石斛深加工产品销售额的增幅达到130%。”张平兴奋(Excited)地说。

据了解，霍山县的石斛企业目前(Currently)已研发出中成药、保健食品、固体饮料、代用茶、配制酒等精深加工产品30多款，保健食品生产批准文号6个。为了更好支持石斛企业的深加工产品研发，霍山县通过产学研合作，先后开展了霍山石斛种源保护、种苗组培、药理药效应用、产品研发、标准研制、安危性评价等方面的基础性研究，已取得一定的成果。

“目前(Currently)，我们(We)一方面与省中医院合作，以院内制剂的形式对石斛在癌症放化疗病人抑制口腔溃疡方面进行(Carry Out)相关的临床试验；另一方面与祖国中医科学院合作，对石斛的核心功效、成分等方面进行(Carry Out)基础性研究。通过这些研究，拓宽了霍山石斛产业发展的深度，为更多深加工产品的研发打下基础。”霍山县中药产业发展中心副主任王业才说。（记者 袁野）